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SHINDO Cross Distillery 01

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異なる個性が交わり、新たな可能性を切り拓く。

福岡県・新道蒸溜所が手掛ける、新たなウイスキーシリーズ「Cross Distillery」。

その記念すべき第一弾として、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションによるブレンデッドモルトジャパニーズウイスキーが登場しました。

「Cross Distillery」は、異なる蒸溜所が互いの原酒を交換し、それぞれの哲学と感性によってヴァッティングを行う、意欲的なプロジェクト。

第一弾のパートナーとなった新潟亀田蒸溜所は、新道蒸溜所と同じ2021年に蒸溜を開始した、いわば同世代の造り手です。

両者に共通するのは、「甘く、余韻が長いウイスキー」という理想。

しかし、その表現方法は大きく異なります。

新潟亀田蒸溜所は、木桶発酵などによって生み出される華やかでトロピカルな香味と、クリアな酒質。

一方の新道蒸溜所は、複数酵母による厚みのある酒質と、豊かな甘み、長く続く余韻。

今回の原酒交換では、双方がノンピートのバーボン樽熟成原酒を持ち寄り、それぞれの解釈でヴァッティング。

新道蒸溜所が導き出した答えが、この「SHINDO Cross Distillery 01」です。

クリアな輪郭を持つ華やかな熟成香に、穏やかな麦の風味と厚みのある味わい。

ドライマンゴーやピーチを思わせるトロピカルな甘さに、ココナッツを思わせるミルキーなニュアンスが重なります。

異なる個性が調和し、なめらかな口当たりとともに、豊かで長い余韻へ。

まずはストレートで、二つの蒸溜所の個性が織りなす香味の重なりをじっくりとお楽しみください。

ライバルであり、同じ時代にウイスキー造りへ挑む同志でもある二つの蒸溜所。

単なる原酒の融合ではなく、造り手同士の思想と探究心が交差する一本です。