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オクトモア 14.2 ヨーロピアンカスク

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圧倒的なスモークと、芳醇な果実味が織りなす異次元の調和。

スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。

1881年創業の歴史を持ちながら、原料の産地やテロワール、熟成樽の可能性を追求し、革新的なウイスキーづくりに挑み続ける蒸溜所です。

その挑戦を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。

極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間、そして驚くほどの繊細さ。

一見すると相反する要素を共存させるその個性は、造り手自身によって「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。

今回ご紹介する「オクトモア 14.2」は、樽熟成による香味の変化に焦点を当てたヨーロピアン・カスク。

2016年収穫のスコットランド産大麦を100%使用し、フェノール値128.9ppmという極めて高いレベルまでピーティング。

2017年に蒸溜された原酒を、スペインのオロロソシェリー樽と、イタリアの赤ワイン「アマローネ」の熟成に使用された樽で、5年間熟成させています。

その樽構成は、ファーストフィル・オロロソシェリー樽40%、ファーストフィル・アマローネワイン樽16%、セカンドフィル・アマローネワイン樽44%。

力強いピートスモークに、シェリー樽由来の香ばしさやナッティな風味、アマローネ樽由来の濃密な赤い果実のニュアンスが重なり、複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。

香りには、レザーやプルーン、アカスグリを思わせる深みのあるアロマ。

そこに焦がしたオークやシナモン、青リンゴ、ブラックペッパーのニュアンスが重なり、力強いスモークと赤い果実の香りが交錯します。

口に含むと、ヨーロピアンオーク由来のウッディーなスパイスと、焙煎したコーヒー豆のような香ばしさが広がります。

バーベキューを思わせる甘くスモーキーな風味に、濃厚なフルーツケーキやドライフルーツの甘み。

複雑な香味が幾重にも折り重なり、圧倒的な存在感を放ちながらも、美しいバランスを保っています。

余韻には、燻した麦芽やくすぶるオーク、ほのかな潮気が現れ、土っぽいピートスモークが長く続きます。

アルコール度数は57.7%。

まずはストレートで、濃密な果実味とスモークの重なりを。

少量の加水によってワイン樽由来の甘みや果実香が開き、また違った表情を見せてくれます。

単にピートの強さを競うのではなく、その先にある複雑さと調和を追求する。

オクトモアの哲学を存分に感じられる、実に個性的な一本です。