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オクトモア 16.3 アイラ・バーレイ

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189.5ppm。その圧倒的な数値の奥に、アイラ島の風土が息づく。

スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。

原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を追究し続ける蒸溜所です。

その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。

極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間。

その数値から想像される荒々しさとは裏腹に、繊細で複雑な香味を併せ持つことこそ、オクトモアの真骨頂です。

今回ご紹介する「オクトモア 16.3」は、アイラ島産大麦の個性に焦点を当てた、シリーズの中でも特別な存在。

原料には、アイラ島のオクトモア農場にある「チャーチ・フィールド」と呼ばれる畑で栽培された、コンチェルト種大麦を100%使用。

2018年に収穫された大麦を用い、2019年にブルックラディ蒸溜所で蒸溜されています。

フェノール値は、実に189.5ppm。

16.1、16.2の101.4ppmを大きく上回る、シリーズ最高の数値です。

しかし、このウイスキーの本質は、その強烈な数値だけではありません。

ブルックラディ蒸溜所が大切にするのは、原料が育った土地の個性、すなわち「テロワール」。

アイラ島の風土の中で育った大麦が、ウイスキーの香味にどのような表情をもたらすのか。

その問いを追究した一本が、この16.3です。

熟成には、バーボン樽、ソーテルヌワイン樽、ペドロ・ヒメネスシェリー樽を使用。

アイラ島で5年間熟成を重ねることで、麦芽本来の甘みと豊かな樽香、そして圧倒的なピートが複雑に重なり合います。

香りは、咲き誇るヘザーの花と、遠くで焚かれた焚き火を思わせる穏やかなスモーク。

そこに麦芽糖の優しい甘みや焼きたてのパンの香ばしさが現れ、レモンの皮や青リンゴの爽やかなニュアンスが広がります。

繊細なフローラル香が全体を包み込み、189.5ppmという数値からは想像しにくい、優雅で落ち着いたアロマを形成します。

口に含むと、蜂蜜をまとった麦芽の甘みと、香ばしくローストした穀物の風味。

そこに特徴的な土っぽいミネラル感が重なり、アイラ島の大地を思わせる奥行きのある味わいへと展開します。

続いて、果樹園の果実や柑橘の瑞々しさ、バニラの柔らかな甘み。

繊細なスモークと潮気が麦芽の風味に溶け込み、ヘザーやココナッツを思わせるエニシダの花のニュアンスが複雑さを添えます。

余韻には、甘い麦芽とほのかな花の香りが続き、やがて浜辺の焚き火を思わせる穏やかなスモークへ。

柑橘の爽やかさとミネラル感が静かに残り、力強さの中にも洗練された印象を与えます。

アルコール度数は61.6%。

まずはストレートで、麦芽由来の甘みとピートの繊細なバランスを。

少量の加水によって現れる香味の変化を探るのも、このウイスキーの楽しみ方のひとつです。

16.1ではバーボン樽が、16.2では多彩なヨーロピアン・カスクが、それぞれ異なる個性を描き出しました。

そして16.3では、ウイスキーの原点ともいえる「大麦が育った土地」そのものに光を当てています。

単なるピートの強さを超えて、原料、土地、熟成が織りなす奥深い世界へ。

アイラ島の風土と、ブルックラディ蒸溜所の哲学を存分に感じられる一本です。