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オクトモア 17.1 スコティッシュ・バーレイ

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81.0ppm。圧倒的な個性の中に宿る、洗練された調和。

スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。

原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。

その挑戦的な精神を象徴するのが、スーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。

極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間。

そのスペックから想像される荒々しさとは裏腹に、驚くほど複雑で繊細な香味を併せ持つことこそ、オクトモアの真骨頂です。

今回ご紹介する「オクトモア 17.1」は、17シリーズの出発点となるスコティッシュ・バーレイ。

スコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、フェノール値81.0ppmまでピーティング。

熟成にはファーストフィル・バーボン樽のみを使用し、アイラ島で5年間の熟成を重ねています。

オクトモアの「.1」エディションは、シリーズ全体の基準となる存在。

比較的シンプルな樽構成によって、原酒本来の個性とピートスモーク、そしてアメリカンオーク由来の甘みを鮮明に表現しています。

前作16.1の101.4ppmに対し、今回は81.0ppm。

しかし、フェノール値はあくまで麦芽に含まれるフェノール類の指標であり、数字の大小がそのまま飲んだときのスモークの強弱を決めるわけではありません。

17.1が追求するのは、力強いスモークと繊細な甘み、そしてアイラ島らしい潮気が織りなす、緻密なバランスです。

香りは、麦芽由来の柔らかな甘みと、クリーミーなバニラカスタードから始まります。

そこにバニラ・ミルクセーキやスコティッシュ・タブレットを思わせる濃厚な甘い香り、温かなカスタードタルトの香ばしさが重なります。

さらに、洋梨のキャンディやモルトシロップのニュアンスが現れ、甘美でありながらも奥行きのあるアロマへ。

その背後には、乾いた土を思わせるピートスモークと、くすぶるオーク、灰のような香りが徐々に広がります。

口に含むと、まず感じられるのは豊かな麦芽の甘みと、バーボン樽由来のクリーミーなバニラ。

続いて、スモークと焦がしたオークの香ばしさが幾重にも重なり、穏やかな塩気が甘みを引き締めます。

力強いピートの存在感がありながら、決して単調ではない。

甘み、塩気、スモークがそれぞれの個性を保ちながら、美しい調和を描き出します。

余韻には、乾いたピートスモークと柔らかな甘みが長く続き、アイラ島の海を思わせる塩気が心地よいアクセントを添えます。

アルコール度数は59.7%。

まずはストレートで、甘みからスモークへと移ろう香味の変化を。

少量の加水によって開くバニラや麦芽の香り、柔らかく変化するピートの表情もぜひお楽しみください。

オクトモアが掲げる「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」。

強烈なピートと驚くほどの繊細さを共存させる、その哲学を端的に表現した17.1。

数値のインパクトだけでは語れない、オクトモアの奥深い世界を感じさせる一本です。