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オクトモア 17.2 ヨーロピアン・カスク

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圧倒的なピートと、熟した赤い果実が織りなす芳醇な世界。

スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。

原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。

その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。

極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間、そして驚くほど繊細で複雑な香味。

一見すると相反する要素を共存させるその個性は、「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。

今回ご紹介する「オクトモア 17.2」は、ヨーロピアン・カスクによる熟成の可能性を追求した、17シリーズの第二弾。

17.1と同じロットのスコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、2020年に蒸溜。

フェノール値は81.0ppm。

同じ原料、同じフェノール値でありながら、熟成樽によってどれほど異なる個性が生まれるのか。

その問いに対する、ブルックラディ蒸溜所の新たな答えが、この17.2です。

熟成には、かつてカリフォルニア産赤ワイン、その後バーボンの熟成に使用されたセカンドフィルのフレンチオーク樽を採用。

そこで4年間熟成させた後、ファーストフィルのポートワイン樽へ原酒を移し、最後の1年間で仕上げています。

この樽の組み合わせはオクトモア史上初の試み。

ポートワイン樽由来の凝縮した果実味と豊かな甘みが、力強いピートスモークに重なり、従来の「.1」エディションとは異なる芳醇な個性を生み出しています。

色合いは、深みのある琥珀色。

香りには、熟したラズベリーやブラックカラントのジャムを思わせる濃密な赤い果実のアロマ。

そこにトーストしたオーク、クローブやアニスのスパイス、ほのかな花の香りが重なります。

スモークは乾いた薪の熾火を思わせる落ち着いた印象。

さらに、麦粉やレザー、潮風を思わせるヨードのニュアンスが加わり、複雑で奥行きのある香りへと展開します。

口に含むと、しなやかで厚みのある質感。

ワインで煮込んだベリーやスパイスをまとった果実の甘みが広がり、ストロベリー、ブラックベリー、カシスを思わせる凝縮した果実味が重なります。

続いて、麦芽糖や濃厚なシロップのような甘み。

その奥から、ブラックペッパーを思わせるスパイシーで土っぽいピートスモークが徐々に存在感を増していきます。

レモンの皮やライムオイルの爽やかな柑橘香が味わいに輪郭を与え、オーク由来のタンニンが全体を引き締めます。

余韻は長く、レーズンやトーストしたオーク、麦芽の優しい甘みがゆっくりと続きます。

最後には、海塩を思わせるドライな塩気と、焦がした木のようなスモークが残り、アイラモルトらしい余韻へ。

アルコール度数は59.5%。

まずはストレートで、ポートワイン樽がもたらす豊かな果実味と、ピートスモークの重なりを。

少量の加水によって、果実の甘みやスパイスがどのように変化するかを探るのもおすすめです。

バーボン樽によって麦芽の甘みとピートの調和を鮮明に表現した17.1。

そして、ポートワイン樽によって芳醇な赤い果実とスパイスの世界を描き出した17.2。

同じ大麦から生まれながら、熟成樽が変わることでまったく異なる表情を見せる。

オクトモアが追求する、熟成樽とピートの可能性を存分に感じられる一本です。