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オクトモア 17.3 アイラ・バーレイ

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132.1ppm。強烈なピートの奥に、アイラ島の大地と海が息づく。

スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。

大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。

その挑戦的な精神を象徴するのが、スーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。

極めて高いフェノール値、比較的短い熟成期間、そして驚くほど繊細で複雑な香味。

一見すると相反する要素を共存させるその個性は、「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。

今回ご紹介する「オクトモア 17.3」は、アイラ島産大麦の個性と、土地がウイスキーに与える影響を追究した特別なエディション。

原料には、ブルックラディ蒸溜所からわずか約3.2kmに位置するオクトモア農場の「アイリーンズ・フィールド」で栽培された、コンチェルト種大麦を100%使用しています。

単一農場、単一畑、単一ヴィンテージ。

誰が、どこで、どのような大麦を育てたのか。

その来歴を明確にすることで、ウイスキーの原料と土地のつながりを鮮明に表現しています。

2019年収穫の大麦を使用し、2020年に蒸溜。

フェノール値は132.1ppm。

17.1、17.2の81.0ppmを大きく上回る数値ですが、このウイスキーの魅力は単なるピートの強さだけではありません。

熟成には、ファーストフィル・バーボン樽に加え、リベラ・デル・ドゥエロ、ソーテルヌ、アイスワイン、シラーの熟成に使用されたセカンドフィル・ヨーロピアンオーク樽を採用。

それぞれの樽で5年間熟成させた原酒をヴァッティングしています。

多彩な樽がもたらす甘みや果実香と、アイラ島産大麦の豊かな風味、そして力強いピートスモーク。

それらが幾重にも重なり、複雑でありながらも調和の取れた味わいを生み出しています。

色合いは、陽光を浴びたような美しい黄金色。

香りは、潮風や波しぶきを思わせる塩気を伴ったピートスモークから始まります。

タールや石炭の煙、潮風にさらされたロープを思わせる、力強く海岸的なアロマ。

時間の経過とともに、温かな麦芽やブラウンシュガー、挽きたての大麦粉のような穀物の甘みが現れます。

そこにレモンピールや青リンゴ、洋梨の爽やかな果実香。

さらにバニラやマジパンの柔らかな甘み、野草や野花を思わせる繊細なニュアンスが重なり、豊かな奥行きを描き出します。

口に含むと、厚みがあり、力強く、オイリーな質感。

まず広がるのは、塩キャラメルやスモークしたリンゴ、トーストしたココナッツの甘く香ばしい風味。

続いてプラリネやバニラクリームのまろやかな甘みが現れます。

その奥から、土っぽく深く焦がしたようなピートスモークが存在感を増し、ドライで灰を思わせる力強い味わいへ。

柑橘のオイルや海塩を思わせるミネラル感が全体を引き締め、甘みとスモークが見事に調和します。

余韻は長く、麦芽の優しい甘みと柔らかな花の香りが、ゆっくりと土っぽいスモークや潮気へと移ろいます。

最後まで存在感を失わないピートの余韻は、まさにオクトモアならでは。

アルコール度数は60.9%。

まずはストレートで、麦芽の甘みと複雑なスモークの重なりを。

少量ずつ加水することで、果実香や穀物の甘みがどのように変化するかを探るのもおすすめです。

17.1ではバーボン樽による原酒の個性を。

17.2ではポートワイン樽がもたらす芳醇な果実味を。

そして17.3では、ウイスキーの原点ともいえる「大麦が育った土地」に光を当てています。

単なるピートの強さを超え、原料、土地、熟成が織りなす奥深い世界へ。

アイラ島の風土と、ブルックラディ蒸溜所の哲学を存分に感じられる一本です。