アイラ島が生み出す、もうひとつのシングルモルトの魅力。 スコットランド西岸、数多くの個性的な蒸溜所が集まるアイラ島。 強烈なピートスモークを特徴とするウイスキーの産地として知られるこの島で、ひときわ異彩を放つのが「ブナハーブン蒸溜所」です。 1881年、アイラ島北東部の海岸沿いに創業。 アイラ海峡を望むその蒸溜所は、かつて船でしかアクセスできなかったほどの辺境に位置し、現在も豊かな自然と海に囲まれながらウイスキーづくりを続けています。 そんなブナハーブンの大きな特徴は、アイラモルトでありながら、主にノンピーテッドの麦芽を使用していること。 強烈なスモークではなく、麦芽本来の甘みや豊かな果実味、そして海辺の蒸溜所らしい繊細な潮気によって、その個性を表現しています。 今回ご紹介する「ブナハーブン12年」は、蒸溜所の個性を最もわかりやすく伝える、定番シングルモルト。 熟成にはバーボン樽とシェリー樽を使用。 バーボン樽由来のバニラやキャラメルの柔らかな甘みに、シェリー樽がもたらすドライフルーツやナッツの芳醇な風味が重なります。 また、アイラ島でも背の高いポットスチルを使用していることも特徴のひとつ。 長く伸びたスワンネックによって、繊細で軽やかな酒質が生み出され、その原酒が樽熟成を経ることで、豊かで奥行きのある味わいへと成長します。 香りは、フレッシュで華やかな果実香から始まり、レーズンを思わせるドライフルーツの甘いアロマへ。 そこに穏やかな花の香りと、シェリー樽由来の豊かな熟成香が重なります。 口に含むと、柔らかな果実の甘みとともに、ローストナッツを思わせる香ばしさが広がります。 続いてバニラやキャラメルのまろやかな甘みが現れ、麦芽の風味と樽由来の豊かな香味が美しく調和。 しっかりとした味わいの厚みを備えながらも、口当たりは滑らかで、落ち着いた上品さを感じさせます。 余韻は長く、豊かな甘みとナッティな風味がゆっくりと続き、最後にほのかな海塩を思わせる潮気が心地よいアクセントを添えます。 アルコール度数は46.3%。 冷却濾過を行わないノンチルフィルタード、そして無着色でボトリングされており、原酒本来の風味や質感を大切にしています。 まずはストレートで、シェリー樽由来の芳醇な甘みと、繊細な潮気の調和を。 少量の加水によって広がる果実香や、柔らかく変化する甘みを楽しむのもおすすめです。 ピートスモークだけが、アイラモルトの魅力ではない。 海に囲まれた土地の風土と、麦芽の豊かな甘み、そして12年の熟成が生み出す奥深い味わい。 アイラ島の多様性を教えてくれる、魅力あふれる一本です。

132.1ppm。強烈なピートの奥に、アイラ島の大地と海が息づく。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、スーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値、比較的短い熟成期間、そして驚くほど繊細で複雑な香味。 一見すると相反する要素を共存させるその個性は、「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。 今回ご紹介する「オクトモア 17.3」は、アイラ島産大麦の個性と、土地がウイスキーに与える影響を追究した特別なエディション。 原料には、ブルックラディ蒸溜所からわずか約3.2kmに位置するオクトモア農場の「アイリーンズ・フィールド」で栽培された、コンチェルト種大麦を100%使用しています。 単一農場、単一畑、単一ヴィンテージ。 誰が、どこで、どのような大麦を育てたのか。 その来歴を明確にすることで、ウイスキーの原料と土地のつながりを鮮明に表現しています。 2019年収穫の大麦を使用し、2020年に蒸溜。 フェノール値は132.1ppm。 17.1、17.2の81.0ppmを大きく上回る数値ですが、このウイスキーの魅力は単なるピートの強さだけではありません。 熟成には、ファーストフィル・バーボン樽に加え、リベラ・デル・ドゥエロ、ソーテルヌ、アイスワイン、シラーの熟成に使用されたセカンドフィル・ヨーロピアンオーク樽を採用。 それぞれの樽で5年間熟成させた原酒をヴァッティングしています。 多彩な樽がもたらす甘みや果実香と、アイラ島産大麦の豊かな風味、そして力強いピートスモーク。 それらが幾重にも重なり、複雑でありながらも調和の取れた味わいを生み出しています。 色合いは、陽光を浴びたような美しい黄金色。 香りは、潮風や波しぶきを思わせる塩気を伴ったピートスモークから始まります。 タールや石炭の煙、潮風にさらされたロープを思わせる、力強く海岸的なアロマ。 時間の経過とともに、温かな麦芽やブラウンシュガー、挽きたての大麦粉のような穀物の甘みが現れます。 そこにレモンピールや青リンゴ、洋梨の爽やかな果実香。 さらにバニラやマジパンの柔らかな甘み、野草や野花を思わせる繊細なニュアンスが重なり、豊かな奥行きを描き出します。 口に含むと、厚みがあり、力強く、オイリーな質感。 まず広がるのは、塩キャラメルやスモークしたリンゴ、トーストしたココナッツの甘く香ばしい風味。 続いてプラリネやバニラクリームのまろやかな甘みが現れます。 その奥から、土っぽく深く焦がしたようなピートスモークが存在感を増し、ドライで灰を思わせる力強い味わいへ。 柑橘のオイルや海塩を思わせるミネラル感が全体を引き締め、甘みとスモークが見事に調和します。 余韻は長く、麦芽の優しい甘みと柔らかな花の香りが、ゆっくりと土っぽいスモークや潮気へと移ろいます。 最後まで存在感を失わないピートの余韻は、まさにオクトモアならでは。 アルコール度数は60.9%。 まずはストレートで、麦芽の甘みと複雑なスモークの重なりを。 少量ずつ加水することで、果実香や穀物の甘みがどのように変化するかを探るのもおすすめです。 17.1ではバーボン樽による原酒の個性を。 17.2ではポートワイン樽がもたらす芳醇な果実味を。 そして17.3では、ウイスキーの原点ともいえる「大麦が育った土地」に光を当てています。 単なるピートの強さを超え、原料、土地、熟成が織りなす奥深い世界へ。 アイラ島の風土と、ブルックラディ蒸溜所の哲学を存分に感じられる一本です。

圧倒的なピートと、熟した赤い果実が織りなす芳醇な世界。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間、そして驚くほど繊細で複雑な香味。 一見すると相反する要素を共存させるその個性は、「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。 今回ご紹介する「オクトモア 17.2」は、ヨーロピアン・カスクによる熟成の可能性を追求した、17シリーズの第二弾。 17.1と同じロットのスコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、2020年に蒸溜。 フェノール値は81.0ppm。 同じ原料、同じフェノール値でありながら、熟成樽によってどれほど異なる個性が生まれるのか。 その問いに対する、ブルックラディ蒸溜所の新たな答えが、この17.2です。 熟成には、かつてカリフォルニア産赤ワイン、その後バーボンの熟成に使用されたセカンドフィルのフレンチオーク樽を採用。 そこで4年間熟成させた後、ファーストフィルのポートワイン樽へ原酒を移し、最後の1年間で仕上げています。 この樽の組み合わせはオクトモア史上初の試み。 ポートワイン樽由来の凝縮した果実味と豊かな甘みが、力強いピートスモークに重なり、従来の「.1」エディションとは異なる芳醇な個性を生み出しています。 色合いは、深みのある琥珀色。 香りには、熟したラズベリーやブラックカラントのジャムを思わせる濃密な赤い果実のアロマ。 そこにトーストしたオーク、クローブやアニスのスパイス、ほのかな花の香りが重なります。 スモークは乾いた薪の熾火を思わせる落ち着いた印象。 さらに、麦粉やレザー、潮風を思わせるヨードのニュアンスが加わり、複雑で奥行きのある香りへと展開します。 口に含むと、しなやかで厚みのある質感。 ワインで煮込んだベリーやスパイスをまとった果実の甘みが広がり、ストロベリー、ブラックベリー、カシスを思わせる凝縮した果実味が重なります。 続いて、麦芽糖や濃厚なシロップのような甘み。 その奥から、ブラックペッパーを思わせるスパイシーで土っぽいピートスモークが徐々に存在感を増していきます。 レモンの皮やライムオイルの爽やかな柑橘香が味わいに輪郭を与え、オーク由来のタンニンが全体を引き締めます。 余韻は長く、レーズンやトーストしたオーク、麦芽の優しい甘みがゆっくりと続きます。 最後には、海塩を思わせるドライな塩気と、焦がした木のようなスモークが残り、アイラモルトらしい余韻へ。 アルコール度数は59.5%。 まずはストレートで、ポートワイン樽がもたらす豊かな果実味と、ピートスモークの重なりを。 少量の加水によって、果実の甘みやスパイスがどのように変化するかを探るのもおすすめです。 バーボン樽によって麦芽の甘みとピートの調和を鮮明に表現した17.1。 そして、ポートワイン樽によって芳醇な赤い果実とスパイスの世界を描き出した17.2。 同じ大麦から生まれながら、熟成樽が変わることでまったく異なる表情を見せる。 オクトモアが追求する、熟成樽とピートの可能性を存分に感じられる一本です。

81.0ppm。圧倒的な個性の中に宿る、洗練された調和。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、スーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間。 そのスペックから想像される荒々しさとは裏腹に、驚くほど複雑で繊細な香味を併せ持つことこそ、オクトモアの真骨頂です。 今回ご紹介する「オクトモア 17.1」は、17シリーズの出発点となるスコティッシュ・バーレイ。 スコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、フェノール値81.0ppmまでピーティング。 熟成にはファーストフィル・バーボン樽のみを使用し、アイラ島で5年間の熟成を重ねています。 オクトモアの「.1」エディションは、シリーズ全体の基準となる存在。 比較的シンプルな樽構成によって、原酒本来の個性とピートスモーク、そしてアメリカンオーク由来の甘みを鮮明に表現しています。 前作16.1の101.4ppmに対し、今回は81.0ppm。 しかし、フェノール値はあくまで麦芽に含まれるフェノール類の指標であり、数字の大小がそのまま飲んだときのスモークの強弱を決めるわけではありません。 17.1が追求するのは、力強いスモークと繊細な甘み、そしてアイラ島らしい潮気が織りなす、緻密なバランスです。 香りは、麦芽由来の柔らかな甘みと、クリーミーなバニラカスタードから始まります。 そこにバニラ・ミルクセーキやスコティッシュ・タブレットを思わせる濃厚な甘い香り、温かなカスタードタルトの香ばしさが重なります。 さらに、洋梨のキャンディやモルトシロップのニュアンスが現れ、甘美でありながらも奥行きのあるアロマへ。 その背後には、乾いた土を思わせるピートスモークと、くすぶるオーク、灰のような香りが徐々に広がります。 口に含むと、まず感じられるのは豊かな麦芽の甘みと、バーボン樽由来のクリーミーなバニラ。 続いて、スモークと焦がしたオークの香ばしさが幾重にも重なり、穏やかな塩気が甘みを引き締めます。 力強いピートの存在感がありながら、決して単調ではない。 甘み、塩気、スモークがそれぞれの個性を保ちながら、美しい調和を描き出します。 余韻には、乾いたピートスモークと柔らかな甘みが長く続き、アイラ島の海を思わせる塩気が心地よいアクセントを添えます。 アルコール度数は59.7%。 まずはストレートで、甘みからスモークへと移ろう香味の変化を。 少量の加水によって開くバニラや麦芽の香り、柔らかく変化するピートの表情もぜひお楽しみください。 オクトモアが掲げる「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」。 強烈なピートと驚くほどの繊細さを共存させる、その哲学を端的に表現した17.1。 数値のインパクトだけでは語れない、オクトモアの奥深い世界を感じさせる一本です。

189.5ppm。その圧倒的な数値の奥に、アイラ島の風土が息づく。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を追究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間。 その数値から想像される荒々しさとは裏腹に、繊細で複雑な香味を併せ持つことこそ、オクトモアの真骨頂です。 今回ご紹介する「オクトモア 16.3」は、アイラ島産大麦の個性に焦点を当てた、シリーズの中でも特別な存在。 原料には、アイラ島のオクトモア農場にある「チャーチ・フィールド」と呼ばれる畑で栽培された、コンチェルト種大麦を100%使用。 2018年に収穫された大麦を用い、2019年にブルックラディ蒸溜所で蒸溜されています。 フェノール値は、実に189.5ppm。 16.1、16.2の101.4ppmを大きく上回る、シリーズ最高の数値です。 しかし、このウイスキーの本質は、その強烈な数値だけではありません。 ブルックラディ蒸溜所が大切にするのは、原料が育った土地の個性、すなわち「テロワール」。 アイラ島の風土の中で育った大麦が、ウイスキーの香味にどのような表情をもたらすのか。 その問いを追究した一本が、この16.3です。 熟成には、バーボン樽、ソーテルヌワイン樽、ペドロ・ヒメネスシェリー樽を使用。 アイラ島で5年間熟成を重ねることで、麦芽本来の甘みと豊かな樽香、そして圧倒的なピートが複雑に重なり合います。 香りは、咲き誇るヘザーの花と、遠くで焚かれた焚き火を思わせる穏やかなスモーク。 そこに麦芽糖の優しい甘みや焼きたてのパンの香ばしさが現れ、レモンの皮や青リンゴの爽やかなニュアンスが広がります。 繊細なフローラル香が全体を包み込み、189.5ppmという数値からは想像しにくい、優雅で落ち着いたアロマを形成します。 口に含むと、蜂蜜をまとった麦芽の甘みと、香ばしくローストした穀物の風味。 そこに特徴的な土っぽいミネラル感が重なり、アイラ島の大地を思わせる奥行きのある味わいへと展開します。 続いて、果樹園の果実や柑橘の瑞々しさ、バニラの柔らかな甘み。 繊細なスモークと潮気が麦芽の風味に溶け込み、ヘザーやココナッツを思わせるエニシダの花のニュアンスが複雑さを添えます。 余韻には、甘い麦芽とほのかな花の香りが続き、やがて浜辺の焚き火を思わせる穏やかなスモークへ。 柑橘の爽やかさとミネラル感が静かに残り、力強さの中にも洗練された印象を与えます。 アルコール度数は61.6%。 まずはストレートで、麦芽由来の甘みとピートの繊細なバランスを。 少量の加水によって現れる香味の変化を探るのも、このウイスキーの楽しみ方のひとつです。 16.1ではバーボン樽が、16.2では多彩なヨーロピアン・カスクが、それぞれ異なる個性を描き出しました。 そして16.3では、ウイスキーの原点ともいえる「大麦が育った土地」そのものに光を当てています。 単なるピートの強さを超えて、原料、土地、熟成が織りなす奥深い世界へ。 アイラ島の風土と、ブルックラディ蒸溜所の哲学を存分に感じられる一本です。

圧倒的なピートと、4種類の樽が織りなす芳醇な世界。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間、そして驚くほど繊細で複雑な香味。 一見すると相反する要素を共存させるその個性は、「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。 今回ご紹介する「オクトモア 16.2」は、ヨーロピアン・カスクによる熟成の可能性を追求した、16シリーズの第二弾。 16.1と同じ2018年収穫のスコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、2019年に蒸溜。 フェノール値は101.4ppm。 同じ原料、同じフェノール値を持ちながら、樽の違いによってどれほど異なる個性が生まれるのか。 その問いに対する、ブルックラディ蒸溜所の一つの答えが、この16.2です。 熟成にはオロロソシェリー樽とボルドーワイン樽を使用。 さらに、最終熟成の1年間には、ポルトガルのマデイラワイン樽とモスカテル樽へ原酒を移し替え、複雑な香味を引き出しています。 オクトモアとして初めて採用されたこの樽構成によって、強烈なピートスモークに、凝縮した果実の甘みやナッティな香ばしさ、豊かなスパイスが幾重にも重なります。 色合いは、深みのあるアンティーク・コッパー。 香りには、柔らかなドライフルーツとオクトモア特有の力強いスモーク。 太陽をたっぷり浴びたトロピカルフルーツや、スイカズラ、オレンジの花を思わせる華やかなニュアンスが広がります。 そこにローストしたオークや穏やかなナッツの香ばしさ、そして潮風を思わせる爽やかな塩気が重なり、複雑で奥行きのあるアロマを形成します。 口に含むと、まず広がるのは濃厚で甘みを伴うピートスモーク。 キャラメリゼした砂糖やローストナッツ、ドライフルーツの芳醇な風味が続き、砂糖漬けの柑橘や温かみのあるスパイスが味わいを引き立てます。 その奥には、焚き火を思わせる力強いピートと、ほのかな海塩のニュアンス。 甘みとスモーク、果実味とスパイスが絶妙に調和し、多層的で豊かな味わいへと展開していきます。 余韻は長く、甘美なスモークとウッディーなスパイスが持続。 最後にはアイラ島の海を思わせる清涼感が現れ、力強さの中にも洗練された印象を残します。 アルコール度数は58.1%。 まずはストレートで、4種類の樽が織りなす複雑な香味を。 少量の加水によって広がる華やかな果実香や、柔らかく変化するスモークの表情もぜひお楽しみください。 バーボン樽で原酒本来の個性を鮮明に表現した16.1。 そして、ヨーロピアン・カスクによって芳醇で複雑な世界を描き出した16.2。 同じ原料から生まれながら、それぞれがまったく異なる表情を見せる。 オクトモアが追求する、熟成樽とピートの可能性を存分に感じられる一本です。

圧倒的なピートの奥に潜む、驚くほど優美な味わい。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりの可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な精神を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と、比較的短い熟成期間。 一見すると荒々しいウイスキーを想像させるそのスペックとは裏腹に、複雑で繊細な香味を併せ持つことこそ、オクトモア最大の魅力です。 今回ご紹介する「オクトモア 16.1」は、16シリーズの基軸となるスコティッシュ・バーレイ。 2018年に収穫されたスコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、2019年に蒸溜。 フェノール値は101.4ppm。 熟成にはファーストフィル・バーボン樽のみを使用し、アイラ島で5年間の熟成を重ねています。 樽の構成をシンプルにすることで、原酒本来の個性とピートスモーク、そしてアメリカンオーク由来の甘みを鮮明に表現。 力強さと繊細さが共存する、オクトモアの哲学を体現した一本です。 香りは、潮風を思わせる爽やかな塩気と、果樹園の果実を思わせるフルーティーなアロマから始まります。 そこに乾燥したヘザーやカモミールの繊細なフローラル香、バニラビーンズやローストアーモンドの柔らかな甘みが重なります。 さらに、シダーウッドやスモークパプリカ、ほのかなヨードのニュアンスが現れ、複雑で奥行きのある香りへ。 口に含むと、まず感じられるのは、力強くも意外なほど穏やかなピートスモーク。 続いて、塩キャラメルの濃厚な甘みと、ハニーデューメロンやアプリコットを思わせる瑞々しい果実味が広がります。 麦芽由来の甘みに、シナモンやスターアニスのスパイス。 さらに、トフィーやチョコレート、ココナッツのまろやかな風味が重なり、甘み・塩味・スモークが美しいバランスを描きます。 余韻は長く、存在感のあるピートスモークが中心に。 ブラックペッパーの刺激とトフィーの甘み、海塩を思わせるミネラル感が幾重にも重なり、複雑なフィニッシュへと続きます。 アルコール度数は59.3%。 まずはストレートで、その力強さと繊細さの共存を。 少量の加水によって開く果実香や、柔らかく広がるスモークの変化もぜひお楽しみください。 若い熟成、極めて高いフェノール値、そして高いアルコール度数。 その数値だけでは決して語れない、驚くほど洗練された味わい。 オクトモアが掲げる「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」を、まさに体現する一本です。

圧倒的なピートの力強さと、その奥に潜む驚くほどの繊細さ。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 原料となる大麦の産地や品種、蒸溜方法、熟成樽に至るまで、ウイスキーづくりのあらゆる可能性を探究し続ける蒸溜所です。 その挑戦的な姿勢を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間。 一見すると荒々しいウイスキーを想像させるそのスペックとは裏腹に、驚くほど豊かな香味と繊細なバランスを併せ持つことこそ、オクトモア最大の魅力です。 今回ご紹介する「オクトモア 15.1」は、シリーズの基軸となるスコティッシュ・バーレイ。 他のエディションとの比較において基準となる、いわばオクトモアの原点を体現する一本です。 2017年収穫のスコットランド本土産コンチェルト種大麦を100%使用し、2018年に蒸溜。 フェノール値は108.2ppmという極めて高い数値を誇ります。 熟成にはファーストフィルのバーボン樽と、使用済みのバーボン樽を再びチャーリング（内面を焦がす処理）した樽を使用。 5年間の熟成によって、ピート由来の土っぽく力強いスモークと、焦がしたオークの香ばしさ、バニラの甘みが美しく調和しています。 香りは、キャラメルの甘みと鮮やかな柑橘のアロマから始まり、ドライでアーシーなピートスモークが全体を包み込みます。 そこにアニスのスパイス、バニラカスタードの柔らかな甘みが重なり、トロピカルフルーツやゼラニウム、ほのかなジンジャーのニュアンスが複雑さを添えます。 口に含むと、59.1%という高いアルコール度数ならではの力強さ。 ドライな麦芽の甘みと濃厚なピートスモークの中から、マンゴーやバナナ、アプリコットジャムを思わせる瑞々しい果実味が現れます。 さらに、滑らかなバニラカスタードやトフィーの甘みが全体を包み込み、力強さの中にも丸みのある味わいへ。 余韻には、長く続くピートスモークとバニラ、焦がしたオークの甘み。 最後には海を思わせる清涼感が現れ、アイラモルトらしい表情を残します。 まずはストレートで、強烈なピートの奥に隠された繊細な香味を。 少量の加水によってスモークが開き、潮風や温かな砂浜を思わせるニュアンスが顔を出す変化も魅力です。 単にスモーキーなだけではない。 大麦の甘み、樽の香ばしさ、そして圧倒的なピートが一体となった、オクトモアの哲学を感じさせる一本。 その研ぎ澄まされた個性を、ぜひじっくりとお楽しみください。

圧倒的なスモークと、芳醇な果実味が織りなす異次元の調和。 スコットランド・アイラ島西海岸に位置する「ブルックラディ蒸溜所」。 1881年創業の歴史を持ちながら、原料の産地やテロワール、熟成樽の可能性を追求し、革新的なウイスキーづくりに挑み続ける蒸溜所です。 その挑戦を象徴するのが、世界屈指のスーパーヘビリーピーテッド・シングルモルト「オクトモア」。 極めて高いフェノール値と比較的短い熟成期間、そして驚くほどの繊細さ。 一見すると相反する要素を共存させるその個性は、造り手自身によって「The Impossible Equation（解き明かせない方程式）」と表現されています。 今回ご紹介する「オクトモア 14.2」は、樽熟成による香味の変化に焦点を当てたヨーロピアン・カスク。 2016年収穫のスコットランド産大麦を100%使用し、フェノール値128.9ppmという極めて高いレベルまでピーティング。 2017年に蒸溜された原酒を、スペインのオロロソシェリー樽と、イタリアの赤ワイン「アマローネ」の熟成に使用された樽で、5年間熟成させています。 その樽構成は、ファーストフィル・オロロソシェリー樽40%、ファーストフィル・アマローネワイン樽16%、セカンドフィル・アマローネワイン樽44%。 力強いピートスモークに、シェリー樽由来の香ばしさやナッティな風味、アマローネ樽由来の濃密な赤い果実のニュアンスが重なり、複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。 香りには、レザーやプルーン、アカスグリを思わせる深みのあるアロマ。 そこに焦がしたオークやシナモン、青リンゴ、ブラックペッパーのニュアンスが重なり、力強いスモークと赤い果実の香りが交錯します。 口に含むと、ヨーロピアンオーク由来のウッディーなスパイスと、焙煎したコーヒー豆のような香ばしさが広がります。 バーベキューを思わせる甘くスモーキーな風味に、濃厚なフルーツケーキやドライフルーツの甘み。 複雑な香味が幾重にも折り重なり、圧倒的な存在感を放ちながらも、美しいバランスを保っています。 余韻には、燻した麦芽やくすぶるオーク、ほのかな潮気が現れ、土っぽいピートスモークが長く続きます。 アルコール度数は57.7%。 まずはストレートで、濃密な果実味とスモークの重なりを。 少量の加水によってワイン樽由来の甘みや果実香が開き、また違った表情を見せてくれます。 単にピートの強さを競うのではなく、その先にある複雑さと調和を追求する。 オクトモアの哲学を存分に感じられる、実に個性的な一本です。

南アルプスの森が育む、清冽で甘やかなスモーキー。 山梨県北杜市、南アルプス・甲斐駒ヶ岳の麓。 豊かな森に囲まれた標高約700mの地に佇む「白州蒸溜所」。 1973年の誕生以来、自然との共生を大切にしながら、清冽な水と森の恵みを活かしたウイスキーづくりを続けてきた、日本を代表するモルトウイスキー蒸溜所です。 そんな白州蒸溜所の歴史やものづくりへの想いを紐解く限定シリーズ「Story of the Distillery」。 シリーズ第3弾となる2026 EDITIONでは、白州が長年にわたり取り組んできた、森の自然を守り、共に生きるウイスキーづくりに焦点が当てられています。 白州蒸溜所では、設立当初から野鳥の保護活動に取り組み、蒸溜所内には野鳥のための保護区「バードサンクチュアリ」を設置。 年間を通じて約50種類もの野鳥が訪れるという豊かな環境の中で、自然と調和したウイスキーづくりが営まれています。 今回の2026 EDITIONでは、バーボンバレルで熟成させたスモーキータイプの白州モルト原酒を主体に厳選し、丁寧にブレンド。 白州ならではの軽快で爽やかな個性に、柔らかな甘みと穏やかなスモーキーさが美しく調和した仕上がりです。 色合いは、明るく澄んだ琥珀色。 香りには、パイナップルを思わせる瑞々しい果実香と、バニラクリームの柔らかな甘み。 そこに焙じ茶のような香ばしさが重なり、清涼感と奥行きを併せ持つ、白州らしいアロマが広がります。 口に含むと、軽快で滑らかな口当たりとともに、和三盆を思わせる上品で優しい甘み。 ほのかな苦みが味わいに輪郭を与え、やがて熾火（おきび）から立ちのぼる煙のような、穏やかなスモーキーさへと移ろいます。 フィニッシュには、柔らかな煙と心地よいほろ苦さが残り、静かで落ち着いた余韻を演出します。 また、2026 EDITIONの魅力は、その特別な装いにも。 ラベルと化粧箱には、白州蒸溜所のバードサンクチュアリを訪れる野鳥の姿が描かれ、自然と共に歩んできた蒸溜所の哲学が表現されています。 森の生命を守りながら、その恵みをウイスキーへと昇華させる。 そんな白州のものづくりの物語が、一杯の中に息づいています。 まずはストレートで、繊細な果実香と柔らかなスモーキーさを。 爽やかな香味を引き立てるハイボールでも、白州ならではの個性をお楽しみいただけます。 南アルプスの自然と、半世紀以上にわたる職人たちの探究心が生み出す、特別なシングルモルトです。

百年を超える歴史と、山崎の風土が紡ぐ物語。 1923年、日本初の本格的なモルトウイスキー蒸溜所として誕生した「山崎蒸溜所」。 京都の南西、天王山の麓に位置する山崎は、古くから名水の地として知られ、豊かな自然と独特の気候に恵まれた、日本のウイスキーづくりの原点ともいえる場所です。 その山崎蒸溜所が歩んできた歴史や、ものづくりへのこだわりを紐解く限定シリーズ「Story of the Distillery」。 第3弾となる2026 EDITIONでは、山崎の地がウイスキーづくりの理想郷とされる理由に焦点が当てられています。 ミズナラ樽原酒やスパニッシュオーク樽原酒をはじめ、山崎ならではの多彩なモルト原酒をブレンド。 それぞれの原酒が持つ個性を重ね合わせることで、繊細でありながら力強く、豊潤で奥行きのある味わいを生み出しています。 色合いは、深みを帯びた赤みのある琥珀色。 香りには、干し柿を思わせる凝縮した甘みが広がり、丁子（クローブ）のようなスパイシーなアクセントが重なります。 口に含むと、オレンジマーマレードの豊かな果実味と、小豆を思わせる柔らかな甘み。 幾重にも重なる複雑な香味が広がり、スモーキーさとスパイスのニュアンスを伴いながら、長く奥深い余韻へと続きます。 また、2026 EDITIONの魅力は、その美しい装いにも。 越前和紙を用いたラベルと化粧箱には、山崎蒸溜所からほど近い名水の地「水無瀬の滝」が描かれています。 清らかな水と豊かな自然、そして長い歴史の中で磨かれてきた職人たちの技。 山崎という土地が育んできたウイスキーづくりの物語を、味わいとともに感じられる特別な一本です。 まずはストレートで、幾層にも重なる香りと味わいをゆっくりと。 ご自身で楽しむ一本としてはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。

北の海が育んだ、優雅さと深みの調和。 スコットランド北部、オークニー諸島。 穏やかなスキャパ湾を見下ろす高台に佇む「スキャパ蒸溜所」。 海に囲まれたこの地で造られるスキャパは、トロピカルフルーツを思わせる華やかな香味と、繊細で滑らかな味わいを特徴とするシングルモルトです。 「スキャパ16年」は、蒸溜所のシングルモルトコレクションの中核を担う一本。 アメリカンオーク樽で16年以上の熟成を重ねることで、スキャパならではのフルーティーな個性に、豊かな奥行きと優雅な複雑さが加わっています。 香りは、熟したマンゴーの芳醇な果実香から始まり、クレメンタインの皮を思わせる爽やかな柑橘のニュアンスへ。 そこにバニラクリームの柔らかな甘みと、上質なレザーを思わせる落ち着いた熟成香が重なり、奥行きのあるアロマを形成します。 口に含むと、シルクのように滑らかでクリーミーな質感。 スパイスを効かせたアップルパイやバニラファッジを思わせる濃厚な甘みに、焼きパイナップルの芳醇な風味、穏やかなオークのニュアンスが溶け合います。 フィニッシュは複雑でフルーティー。柔らかなスパイスのアクセントが、心地よい余韻を引き立てます。 10年熟成が持つ瑞々しく軽快な魅力に対し、16年では果実の熟度と樽由来の深みが調和し、より豊かな表情を見せてくれます。 力強いスモーキーさではなく、華やかな果実味と滑らかな質感、そして繊細な熟成感で魅せるスキャパ。 アルコール度数48%による充実した飲み応えを備えながらも、優雅で洗練されたバランスは健在です。 まずはストレートで、時間とともに開いていく香りの変化を。 少量の加水で広がる、柔らかな甘みとフルーティーな余韻もおすすめです。 オークニーの風土と16年の歳月が織りなす、奥深くも優雅なシングルモルト。 スキャパの真髄を、ぜひじっくりとお楽しみください。

北の海が育む、華やかで優雅なシングルモルト。 スコットランド北部、オークニー諸島。 大西洋と北海が交わるこの島の、穏やかなスキャパ湾を見下ろす高台に佇む「スキャパ蒸溜所」。 自然豊かなこの地で、少数の職人たちによって丁寧に造られるスキャパは、トロピカルフルーツを思わせる華やかな香味と、やわらかく繊細な味わいで知られています。 「スキャパ10年」は、そんな蒸溜所の個性を鮮やかに表現したシングルモルト。 アメリカンオーク樽で10年以上熟成された原酒を使用し、フレッシュな果実味と、樽由来の豊かな甘みが美しく調和しています。 香りは、パイナップルやマンゴーを思わせる瑞々しいトロピカルフルーツから始まり、クレームブリュレや蜂蜜をかけたパンケーキのような甘く芳醇なアロマへ。 口に含むと、スパイスとともに煮込んだリンゴやバニラカスタードを思わせる、まろやかで奥行きのある味わい。 ほのかなバナナやミルクチョコレートのニュアンスに、香ばしいオークの風味が重なり、フルーティーで心地よいスパイス感を伴う余韻へと続きます。 海に囲まれた蒸溜所でありながら、強いピートスモークではなく、華やかさと優しい甘みを前面に表現するスキャパ。 アルコール度数48%ならではの豊かな飲み応えを備えつつ、繊細で洗練されたバランスも魅力です。 まずはストレートで、その華やかな香りと滑らかな質感を。 少量の加水によって広がるフルーティーな表情も、ぜひお楽しみください。 オークニーの自然と職人たちの技が生み出す、優雅なアイランズモルト。 スキャパの魅力を知る一本としてもおすすめです。

異なる個性が交わり、新たな可能性を切り拓く。 福岡県・新道蒸溜所が手掛ける、新たなウイスキーシリーズ「Cross Distillery」。 その記念すべき第一弾として、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションによるブレンデッドモルトジャパニーズウイスキーが登場しました。 「Cross Distillery」は、異なる蒸溜所が互いの原酒を交換し、それぞれの哲学と感性によってヴァッティングを行う、意欲的なプロジェクト。 第一弾のパートナーとなった新潟亀田蒸溜所は、新道蒸溜所と同じ2021年に蒸溜を開始した、いわば同世代の造り手です。 両者に共通するのは、「甘く、余韻が長いウイスキー」という理想。 しかし、その表現方法は大きく異なります。 新潟亀田蒸溜所は、木桶発酵などによって生み出される華やかでトロピカルな香味と、クリアな酒質。 一方の新道蒸溜所は、複数酵母による厚みのある酒質と、豊かな甘み、長く続く余韻。 今回の原酒交換では、双方がノンピートのバーボン樽熟成原酒を持ち寄り、それぞれの解釈でヴァッティング。 新道蒸溜所が導き出した答えが、この「SHINDO Cross Distillery 01」です。 クリアな輪郭を持つ華やかな熟成香に、穏やかな麦の風味と厚みのある味わい。 ドライマンゴーやピーチを思わせるトロピカルな甘さに、ココナッツを思わせるミルキーなニュアンスが重なります。 異なる個性が調和し、なめらかな口当たりとともに、豊かで長い余韻へ。 まずはストレートで、二つの蒸溜所の個性が織りなす香味の重なりをじっくりとお楽しみください。 ライバルであり、同じ時代にウイスキー造りへ挑む同志でもある二つの蒸溜所。 単なる原酒の融合ではなく、造り手同士の思想と探究心が交差する一本です。

熊本・山鹿の地から、さらなる進化を遂げたシングルモルトが登場。 2025年に発売された蒸溜所初のシングルモルト「山鹿ザ・ファースト」。その優雅で繊細な個性を受け継ぎながら、熟成による深みと味わいの厚みを追求した「山鹿 2026 Edition」がリリースされました。 今回のエディションでは、4年を超えるバーボン樽熟成原酒を主体に、新たな酵母で仕込んだ原酒をブレンド。 さらに、バーボン樽、ワイン樽、シェリー樽に加え、山鹿の地にゆかりの深い「栗樽」を使用。その構成比率を高めることで、より立体的で奥行きのある味わいを実現しています。 バーボン樽由来の洋菓子を思わせる上品な甘い香りに、幾重にも重なる豊かな樽香。 口に含むと、なめらかな質感とともに穏やかな甘みが広がり、熟成によって生まれた厚みとまろやかさが感じられます。 余韻は長く心地よく、繊細さと豊かな奥行きが調和した仕上がり。 山鹿蒸溜所が目指すのは、伝統の山鹿灯籠踊りを舞う踊り手のような、優雅さの中に凛とした芯の強さを持つウイスキー。 その哲学を受け継ぎながら、一歩先へと進んだ2026 Edition。 まずはストレートで、原酒の重なりが生み出す香味の奥行きをゆっくりとお楽しみください。

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ひとつの原酒をどう熟成し、どう重ね合わせれば、新しい表情を生み出せるのか。 新道蒸溜所が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」のもと、ウイスキーの可能性をさらに深く探る「SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORES」シリーズ。 その第3弾となる一本です。 今回のキーモルトは、シリーズで初めて採用されたAWO（アメリカンホワイトオーク）新樽で約4年間熟成したノンピート原酒。 新樽ならではの爽やかなグリーンの香りと、バニラを思わせる甘さを軸に、バーボン樽熟成のピーテッド原酒、シェリー樽、ミズナラ新樽、コニャック樽など、計7種類の原酒をヴァッティングしています。 グラスから感じられるのは、オーク新樽由来のフレッシュなグリーンとバニラの香り。 そこへ芳ばしいピートが重なり、まるで森の中の苔や清水を思わせるような、瑞々しくスモーキーなニュアンスへ。 さらに時間をかけて向き合うと、甘やかなプリンを思わせる香りから、ほろ苦いほうじ茶のような落ち着いた表情へと変化していきます。 甘やかさを中心にしながら、スモーキーさ、華やかな果実味、そしてビターな余韻。 ひと口の中でさまざまな要素が重なり、飲み進めるほどに表情が変わっていくのが、この一本のおもしろさです。 まずはストレートで、グラスの中でゆっくり変化していく香りを。 50％というしっかりとした度数なので、少量ずつ加水しながら、自分好みのポイントを探してみるのもおすすめです。 ナッツや燻製料理、ローストした肉料理など、香ばしさのある食事と合わせながら楽しむのも良さそうです。 いつものウイスキーとは少し違う、「熟成」と「ヴァッティング」の奥深さをじっくり味わいたい夜に。 新道蒸溜所が探究する、新たなウイスキーの表現をぜひお楽しみください。

華やかな果実の香りと、ソーテルヌカスクならではの芳醇な余韻を楽しめる、数量限定のシングルモルトジャパニーズウイスキーです。 広島県・桜尾貯蔵庫で熟成される多彩な原酒の中から、スティルマンがひときわ芳醇な香りをまとったソーテルヌカスクの原酒を厳選。 ソーテルヌは、フランス・ボルドー地方で造られる甘口ワインとして知られ、その樽で仕上げることで生まれる豊かな甘さとフルーティーなニュアンスが、この一本の大きな魅力です。 香りは、白桃を思わせるみずみずしい甘さから、熟したリンゴ、マンゴーへと広がる華やかな印象。 口に含むと滑らかな口当たりとともに、マスカットのような瑞々しい果実味がふくらみます。 そして余韻には、濃厚な甘みと上品な酸味。 甘やかでありながら重たすぎず、果実の豊かさをじっくり楽しめる仕上がりです。 まずはストレートで、香りの変化と滑らかな口当たりをゆっくりと。 少量の加水をして、果実の香りをさらに開かせながら楽しむのもおすすめです。 食後の一杯にはもちろん、ドライフルーツやナッツ、チーズ、少し濃厚なデザートなどと合わせても楽しみやすい一本。 華やかなタイプのウイスキーがお好きな方にはもちろん、普段ワインを楽しまれる方への贈り物にもおすすめしたいボトルです。 ※お酒は20歳になってから。飲酒は適量でお楽しみください。 　

山鹿蒸溜所から、初のピーテッドタイプとなるシングルモルトジャパニーズウイスキーが登場しました。 一般的なピーテッドウイスキーのように、スモーキーさを力強く前面に押し出すのではなく、山鹿蒸溜所が大切にする「エレガント」「フルーティー＆クリーミー」な酒質を生かしながら、ピートを余韻として静かに添えた一本です。 グラスに注ぐと広がるのは、やわらかく穏やかな香り。 口に含むと、焼きたてのフィナンシェを思わせる優しい甘さがふくらみ、その後から控えめなピートの香りがそっと寄り添います。 甘味・辛味・苦味のどれかが強く主張するのではなく、それぞれが美しく調和した、しなやかで奥ゆかしい味わい。 ピート香の強いウイスキーが少し苦手という方にも、ぜひ一度お試しいただきたい、上品で親しみやすいピーテッドウイスキーです。 まずはストレートで繊細な香りと余韻を。 少量の加水で香りをゆっくり開かせたり、食事と一緒に楽しむならハイボールもおすすめです。 燻製料理やナッツ、ローストしたお肉はもちろん、フィナンシェやバターを使った焼き菓子と合わせても、豊かな余韻をお楽しみいただけます。 落ち着いてグラスを傾けたい夜の一杯に。 ウイスキーがお好きな方への贈り物にもおすすめです。

京都・Motoki蒸研株式会社が手がける、繊細でやさしい香りが魅力のクラフトジンです。 ベースには米由来のライススピリッツを使用。 京ひのき、桜の葉、八女緑茶、尾道レモンなど、和の素材を中心に構成されたボタニカルが、ふわりと上品に広がります。 香りは、レモンの爽やかな柑橘感に、ひのきの清々しさ、桜の葉を思わせるやわらかなニュアンス。 口に含むと、ライススピリッツならではのまろやかさに、緑茶のほのかな渋みや山椒の心地よいアクセントが重なります。 余韻はすっきりとしながらも奥行きがあり、和食や軽めのおつまみとも合わせやすい一本です。 お刺身、白身魚のカルパッチョ、塩焼きの鶏肉、山菜や柑橘を使った料理とも相性よく楽しめそうです。 おすすめはジンソーダやジントニック。 また、氷を入れて少し加水するハーフロックにすると、香りがゆっくり開き、やさしい和のニュアンスをより感じていただけます。 普段の晩酌にはもちろん、ジンがお好きな方への贈り物にもおすすめです。

京都・Motoki蒸研が手がける、香り高く奥行きのあるプレミアムジンです。 「オーディナリー」をベースに、さらにボタニカルを重ねて再蒸溜した“キング”仕様。 京ひのき、桜葉、八女緑茶、レモン、山椒など、和の素材が織りなす香りをより濃く、華やかに感じられる一本です。 グラスに注ぐと、まず広がるのはひのきの清々しい香りと、柑橘の爽やかさ。 そこに桜葉のやわらかなニュアンス、緑茶を思わせる落ち着いた香り、山椒の心地よいアクセントが重なります。 口当たりはしっかりとしながらも、香りの立ち上がりは上品。 通常のオーディナリーよりもボタニカル感が豊かで、ジン好きの方にもじっくり楽しんでいただきたい味わいです。 おすすめは、まずジンソーダやジントニックで。 香りの存在感があるので、シンプルな飲み方でも十分に個性が引き立ちます。 少し特別感を楽しみたい日には、ロックや少量の加水でゆっくり味わうのもおすすめです。 お刺身や白身魚、塩で仕上げた鶏料理、柑橘を使った前菜など、繊細な料理との相性も良さそうです。 ご自宅での一杯にはもちろん、ジンがお好きな方への贈り物にもおすすめの一本です。

京都・Motoki蒸研が手がける、名前の通りインパクトのあるジンです。 オリジナルの「オーディナリー」を、ほぼ加水なしで仕上げたアルコール度数80％の一本。 京ひのき、桜葉、八女緑茶、尾道レモン、山椒など、ヤマレストらしい和のボタニカルの香りを、より力強く感じられる仕上がりです。 グラスに注ぐと、まず感じるのはシャープで鮮烈な香り。 尾道レモンを思わせる柑橘の爽やかさに、ひのきの清々しさ、桜葉のやわらかなニュアンス、山椒のスパイス感が重なります。 口当たりは非常にパワフル。 ただ強いだけではなく、米由来のスピリッツらしいまろやかさや、和素材の繊細な香りも感じられ、少量でもしっかりと存在感を楽しめます。 おすすめはジンソーダやジントニック。 香りと度数に力があるため、少量をベースにしてもボタニカルの個性がきれいに広がります。 必ず割ってお愉しみください。 食事と合わせるなら、柑橘を添えた白身魚、塩で仕上げた鶏料理、山椒をきかせた和食などに。 ジン好きの方や、ヤマレストの世界観をより深く楽しみたい方への贈り物にもおすすめです。

京都・Motoki蒸研が手がける、どこか懐かしく、爽やかな余韻が楽しいクラフトジンです。 テーマは“大人のラムネ”。 ヤマレストの定番「オーディナリー」に比べ、ジュニパーベリーの比率を高め、ラムネを思わせる清涼感やほんのり甘やかなニュアンスを感じられるように仕上げられています。 グラスに注ぐと、ジュニパーベリーのすっきりとした香りに、レモンを思わせる爽やかな柑橘感。 そこにラムネのような軽やかで懐かしいニュアンスが重なり、クラフトジンらしさと親しみやすさの両方を楽しめます。 味わいはクリアで爽快。 甘すぎる印象ではなく、ジンらしいボタニカル感を残しながら、すっと飲み進めたくなる軽やかさがあります。 余韻には、清涼感のある香りとほのかな甘みが心地よく残ります。 おすすめはソーダ割りやトニック割り。 特に、ソーダとトニックを半々で合わせる“ラムネジンソニック”は、この一本の個性を気軽に楽しめる飲み方です。 よく冷やして、食前酒やリラックスタイムの一杯にもぜひ。 合わせるなら、レモンを添えた唐揚げ、塩味の焼き鳥、白身魚のフライ、軽めのチーズやナッツなど。 爽やかな香りが、揚げ物や塩気のあるおつまみともよく合いそうです。 懐かしさとクラフト感をあわせ持つ、遊び心のあるヤマレストの一本。 ジン好きの方はもちろん、普段ジンをあまり飲まない方にもおすすめしやすい味わいです。